Какво представлява гликемичният индекс? В кои храни има гликемия?

Кои храни имат какъв гликемичен индекс?

Гликемичният индекс (ГИ) е мярка за това колко бързо дадена храна повишава кръвната захар. Храните с нисък ГИ повишават кръвната захар по-бавно и по-стабилно, докато тези с висок ГИ повишават кръвната захар по-бързо и внезапно. Ето какви са стойностите на гликемичния индекс на някои храни:

Нисък ГИ: Пълнозърнести храни (пълнозърнест хляб, кафяв ориз, овесени ядки), зеленчуци (броколи, зеле, моркови), бобови растения (леща, нахут, боб), ядки (бадеми, орехи, лешници), кисело мляко имат нисък ГИ.

2. среден ГИ: Някои плодове като царевица, банан, ананас, киви; преработени зърнени храни като бял хляб, макаронени изделия са храни със среден ГИ.

3. висок ГИ: Преработени зърнени храни като бял ориз, картофи, бял хляб; захар, сладкиши, газирани напитки са сред храните с висок ГИ.

Гликемичният индекс може да се използва, за да се разбере влиянието на дадена храна върху здравето. По принцип храните с нисък ГИ ни карат да се чувстваме по-сити и поддържат кръвната ни захар по-стабилна. Затова е важно да избираме храни с нисък ГИ, за да се храним балансирано.
Стойности на гликемичния индекс
Гликемичният индекс (ГИ) е мярка за това колко бързо дадена храна повишава кръвната захар. Обикновено той има стойност между 0 и 100. За нисък ГИ обикновено се смятат стойностите от 55 или по-малко, а за висок ГИ - 70 или повече. Средните стойности на ГИ са между тези диапазони. Храните с нисък ГИ повишават кръвната захар по-бавно и по-стабилно, докато тези с висок ГИ повишават кръвната захар по-бързо и внезапно. Ето защо стойностите на гликемичния индекс са важни от гледна точка на влиянието им върху контрола на кръвната захар и цялостното здравословно състояние и се препоръчва да се вземат предвид при създаването на балансиран хранителен план.
Какво е гликемично натоварване?
Гликемичното натоварване (ГН) е мярка за потенциала на дадена храна да повиши кръвната захар въз основа на типичния размер на порцията. Гликемичният товар се изчислява като произведение от гликемичния индекс (ГИ) и съдържанието на въглехидрати в храната. Това означава, че той се формулира като GY = (GI x грама въглехидрати) / 100. Ниското гликемично натоварване може да спомогне за по-голяма стабилност на кръвната захар, докато високото гликемично натоварване може да предизвика скокове на кръвната захар. Следователно гликемичният товар е важно понятие, което ни помага да разберем по-пълно потенциала на дадена храна да влияе върху кръвната глюкоза. Когато създавате хранителни планове, обръщането на внимание на стойностите на гликемичния товар може да има положителен ефект върху контрола на кръвната захар и цялостното здраве.
Фактори, влияещи върху гликемичния индекс
Гликемичното натоварване (ГН) е мярка за потенциала на дадена храна да повиши кръвната глюкоза въз основа на типичния размер на порцията. Гликемичният товар се изчислява като произведение от гликемичния индекс (ГИ), умножен по съдържанието на въглехидрати в храната. Това означава, че той се формулира като GY = (GI x грама въглехидрати) / 100. Ниското гликемично натоварване може да спомогне за по-голяма стабилност на кръвната захар, докато високото гликемично натоварване може да предизвика скокове на кръвната захар. Следователно гликемичният товар е важно понятие, което ни помага да разберем по-пълно потенциала на дадена храна да влияе върху кръвната глюкоза. Обръщането на внимание на стойностите на гликемичния товар при съставянето на диетични планове може да има положителен ефект върху контрола на кръвната захар и цялостното здраве.