ماذا يفعل الفيتامين؟ ما هي الفيتامينات الموجودة في أي طعام؟

إن تناول كمية كافية من جميع الفيتامينات مهم للصحة العامة ووظائف الجسم.

فيتامين أ

فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله العديد من الوظائف المهمة للجسم. ويشارك في عدد من العمليات البيولوجية مثل صحة العين وصحة الجلد والجهاز المناعي ونمو الخلايا وتطورها. كما يمكن العثور عليه في أشكال مثل الريتينول والريتينال وحمض الريتينويك. بينما يوجد فيتامين (أ) في المصادر الحيوانية مثل الكبد وزيت السمك والحليب ومنتجات الألبان وصفار البيض، إلا أنه يمكن العثور عليه أيضًا في المصادر النباتية مثل الجزر والسبانخ والبطاطا الحلوة. إن تناول كمية كافية من هذا الفيتامين مهم للصحة العامة ووظائف الجسم.

فيتامين د

فيتامين (د) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويلعب دورًا مهمًا في الجسم. ومصدره الرئيسي هو أشعة الشمس؛ حيث يصنع الجلد فيتامين د عند تعرضه لأشعة الشمس. يدعم فيتامين د صحة العظام ويزيد من امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور ويساعد على تقوية العظام. ومن المعروف أيضًا أنه فعال في وظائف الجهاز المناعي. تُعد الأطعمة مثل زيت السمك والأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين وصفار البيض ومنتجات الألبان الغنية بفيتامين د من المصادر الغنية بفيتامين د.

ما هي مهام فيتامين د؟

لفيتامين د العديد من الوظائف الهامة في الجسم. مهمته الرئيسية هي حماية صحة العظام وتقويتها عن طريق زيادة امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. كما أن له تأثير على الجهاز المناعي ويمكن أن يزيد من مقاومة العدوى. يلعب فيتامين د أيضًا دورًا مهمًا في عدد من العمليات البيولوجية مثل نمو الخلايا وتمايز الخلايا ووظيفة العضلات وتنظيم الجينات.

فيتامين E

فيتامين E هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. يدعم فيتامين E صحة الخلايا من خلال حماية أغشية الخلايا، ويدعم وظائف الجهاز المناعي ويحسن صحة البشرة. بالإضافة إلى ذلك، يشارك فيتامين E في عدد من العمليات البيولوجية، مثل حماية الحمض النووي وإبطاء شيخوخة الخلايا. تُعد الأطعمة مثل المكسرات والبذور والخضروات الورقية الخضراء والزيوت النباتية مصادر غنية بفيتامين E.

فيتامين ك

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويلعب دوراً مهماً في تخثر الدم. في عملية تخثر الدم، يساهم فيتامين ك في إنتاج البروتينات اللازمة لتكوين الجلطة. كما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام من خلال دعم صحة العظام. الأطعمة مثل الخضراوات الورقية الخضراء والبروكلي والملفوف والسبانخ والمصادر الحيوانية مثل اللحوم الحمراء وصفار البيض غنية بفيتامين ك.

فيتامين ج

فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وله العديد من الوظائف المهمة للجسم. يساعد فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. كما أنه يدعم وظائف الجهاز المناعي ويزيد من مقاومة العدوى ويمكنه تسريع عملية الشفاء. كما يحمي فيتامين C صحة البشرة من خلال المساهمة في إنتاج الكولاجين ويزيد من امتصاص الحديد ويدعم عملية الأيض الخلوي. تعتبر الفواكه والخضروات مثل الحمضيات والكيوي والفراولة والبروكلي من المصادر الغنية بفيتامين C.

الثيامين (B1)

الثيامين، أو فيتامين ب 1، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وله دور مهم للجسم. وهو ضروري لاستقلاب الكربوهيدرات ويلعب دوراً رئيسياً في إنتاج الطاقة. وهو يدعم وظائف الجهاز العصبي ويقوي التوصيل العصبي ويمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية على الذاكرة والتركيز. كما يلعب دورًا مهمًا في تنظيم وظائف القلب والعضلات. يوجد الثيامين في العديد من الأطعمة مثل الحبوب الكاملة ومنتجات اللحوم والفاصوليا والمكسرات والبذور. يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى مشاكل صحية خطيرة مثل البري بري بري.

حمض الفوليك

حمض الفوليك هو فيتامين هو جزء من فيتامين ب المركب وله دور أساسي في الجسم. وهو يلعب دورًا مهمًا بشكل خاص في تخليق الحمض النووي وعمليات الانقسام الخلوي. وهو ضروري للنمو الصحي للجنين أثناء الحمل ويمكن أن يساعد في الوقاية من العيوب الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي. كما أنه يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويدعم صحة القلب. تعتبر الخضروات الخضراء الورقية والبقوليات والحمضيات والحبوب الكاملة مصادر غنية بحمض الفوليك.

في أي الأطعمة يوجد فيتامين ب6 (البيريدوكسين)؟

فيتامين ب 6، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وله العديد من الوظائف المهمة للجسم. وهو ضروري لاستقلاب البروتين وتحويل الأحماض الأمينية، ويدعم وظائف الجهاز العصبي، ويساهم في إنتاج الهيموغلوبين ويحافظ على صحة الجهاز المناعي. ويشارك فيتامين ب6 أيضاً في تخليق الناقلات العصبية مثل السيروتونين والنورادرينالين المهمين لانتقال الأعصاب. يمكن تناول العديد من الأطعمة مثل السمك والدجاج والديك الرومي والبطاطا والموز والمكسرات والعدس والحبوب الكاملة للحصول على هذا الفيتامين.